Quitar programas del menú contextual de “Abrir con” en el explorador de Windows

Abre el editor del registro de Windows ( regedit ).

Navega hasta
HKEY_CURRENT_USER \Software \Microsoft \Windows \CurrentVersion \ Explorer \FileExts\

Verás la lista de las extensiones de archivos que tiene Windows asociadas. Busca la extensión que quieres editar y despliega la subcarpeta llamada OpenWithList

Elimina las entradas de los programas que no quieres que estén asociados con dicha extensión.